Griekse Spanakopita is een heerlijk voorgerecht uit de Griekse keuken. De laag filodeeg, die een mengsel van spinazie en feta-kaas omsluit, is een lekkere warme, frisse start van een Griekse avond. Of je dit nu als voorgerecht neemt of als tapas-gerecht: van Griekse spanakopita geniet iedereen!
Ingrediënten (voor 8 personen!!)
- 250 gr. filodeeg (of, als dat niet beschikbaar is, bladerdeeg)
- Flinke scheut olijfolie
- 500 gram spinazie
- 3 lente-uitjes, gewassen en fijngesneden
- 1 kleine prei, alleen het witte gedeelte, fijngesneden
- 1 kleine rode ui
- 2 eetlepels dille
- 200-250 gr. fetakaas, in kleine blokjes
- 2 kleine eieren, geklopt
- Zout en peper
Wat moet ik doen?
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en bak de ui en de prei totdat ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe totdat de blaadjes slap zijn en het vocht is opgedroogd (ong. 10 minuten)
- Laat de pan afkoelen, hak de spinza fijn en doe het mengsel in een grote kom
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Wrijf een rond bakblik van 26 cm in met olijfolie (neem géén boter, dit laat je baksel aankoeken!)
- Voeg dille en feta-kaas toe aan het spinazie-mengsel en zout en peper naar smaak. Vergeet niet dat de feta ook al vrij zout is! Giet vervolgens de geklopte eieren eroverheen en roer dit door elkaar.
- Leg het filodeeg in het bakblik, met de randen over de rand van het bakblik. Wrijf elke plak filodeeg ruim in met olijfolie.
- Giet het spinazie-mengsel op de laag filodeeg en dek het geheel af met filodeeg. Zorg ervoor dat alles ruimschoots wordt ingestreken met olijfolie.
- Bak het geheel in het midden van de oven in ongeveer 30-40 minuten totdat het goudbruin van kleur is. Haal het bakblik uit de oven en laat het wat afkoelen.
Geniet van de Griekse spanakopita!
Spanakopita is een gerecht dat je wel warm, maar niet heet opdient. Dit heeft te maken met de smaken, die pas goed doordringen in de deeglaag tijdens het afkoelen. Zoals je ziet is het niet zo moeilijk om te maken en het resultaat is absoluut de moeite waard! Ben je op zoek naar meer Griekse gerechten? Bekijk dan onze top 10 recepten uit de Griekse keuken!
Het originele recept is te vinden op: http://www.food.com/recipe/spanakopita-greek-spinach-pie, waarbij ik de vrijheid heb genomen dit te vertalen naar Nederlandse maten en gewichten.
