Je hebt er vast weleens van gehoord: een koolhydraatarm dieet. Dit dieet zou magische wonderen verrichten: je zou er snel van afvallen zonder dat je tussendoor honger hebt. Met behulp van een pakketje shakes en gezonde snacks zou je in een paar weken tijd heel wat vetrolletjes weg kunnen werken. Maar is dat ook echt zo? Hoe werkt een koolhydraatarm dieet eigenlijk? Wij onderzochten de feiten over een koolhydraatarm dieet.
Twee soorten koolhydraten
Er zijn twee soorten koolhydraten: snelle en langzame. De snelle variant bestaat chemisch gezien uit korte verbindingen van koolstof en waterstof. Ze zijn gemakkelijk af te breken tot glucose, wat gebruikt wordt als brandstof voor het lichaam. Langzame koolhydraten bestaan ook uit koolstof en waterstof, maar de verbindingen zijn veel langer. Daardoor moet het lichaam meer moeite doen om ze af te breken tot glucose. De twee soorten verschillen dus flink van elkaar, want hoewel ze beiden glucose opleveren, levert de ene soort het veel sneller en gemakkelijker dan de andere.
Wat is een koolhydraatarm dieet?
Een koolhydraatarm dieet probeert niet álle koolhydraten te verwijderen uit je eten. Er wordt vooral gefocust op de snelle koolhydraten die in je voedsel zitten. Er is veel voedsel dat deze koolhydraten bevat: chocolade, snoep, chips en witbrood bijvoorbeeld. Een koolhydraatarm dieet bestaat dus vooral uit voedingsstoffen waarin weinig snelle en veel langzame koolhydraten zitten. Soms focust een koolhydraatarm dieet op het binnenkrijgen van heel veel eiwitten, het zogenoemde eiwitdieet. Ze lijken vrij sterk op elkaar, maar het eiwitdieet is erop gericht een bepaalde voedingsstof wél binnen te krijgen, terwijl een koolhydraatarm dieet juist probeert een bepaalde voedingsstof níet binnen te krijgen.
Werkt het echt?
Het dieet bestaat uit bepaalde recepten en shakes en koolhydraatarme snacks. Je mag dus nog steeds van alles eten, waardoor je kunt diëten zonder honger. Wel is het de eerste tijd vrij lastig, omdat je nog steeds gewend bent aan die snelle suikers in je eten. Je zult echter al snel merken dat je darmen een stuk soepeler gaan werken met het koolhydraatarme dieet. Er blijven namelijk minder afvalstoffen over en slechte bacteriën worden minder gevoed, waardoor de balans in je darmen beter wordt. Op de iets langere termijn zul je merken dat je lichaam begint met het verbranden van overtollig vet. Na ongeveer twee weken diëten begint je lichaam hier effectief mee, waarna langzaam het vet op je bovenbenen, billen en armen zal gaan verdwijnen. Vanaf dit punt zul je ook op de weegschaal het verschil gaan merken. Het resultaat is na enkele maanden duidelijk zichtbaar: je bent een stuk slanker, fitter en gezonder.
Een koolhydraatarm dieet is een van de weinig diëten waarvan we weten dat ze echt goed werken. Dit komt omdat er een relatief eenvoudig stukje biologie aan ten grondslag ligt. Door hierop in te spelen en de werking van de natuurlijke processen te bevorderen werkt een koolhydraatarm dieet heel goed. En in tegenstelling tot het chocoladedieet zegt de naam precies wat er bedoeld wordt: het koolhydraatarm dieet bevat nauwelijks snelle koolhydraten.
