Eet vet, verlies vet

In de jaren na de oorlog en de industriële revolutie werd er een onderzoek gedaan in de Verenigde Staten om te kijken wat het meest ideale dieet is. De uitkomst was dat het optimale dieet bestaat uit weinig vet en veel koolhydraten. Er moesten vooral onverzadigde vetten gegeten worden zoals plantaardige oliën, margarine en weinig vlees en eieren.Veel wetenschappers zijn hier op teruggekomen omdat er met de data gesjoemeld was. Helaas worden er in Nederland nog steeds tegenstrijdige adviezen gegeven.Gezond vet versus ongezond vetOm te beginnen is er een verschil tussen gezond vet en ongezond vet. Gezonde, verzadigde vetten zijn nodig om het lichaam actief te houden en helpen bij het opbouwen van littekenweefsel. Ook helpt het om de hormoonspiegel op pijl te houden, omdat de schildklier enkel kan functioneren op verzadigd vet.

Ongezonde vetten zijn onverzadigde vetten. Hoewel onverzadigde vetten het cholesterol verlagen, is het nooit bewezen dat een verlaagd cholesterol iets is waar men naar moet streven. Een hoog cholesterol wil zeggen dat er een ontsteking is in het lichaam die bevochten moet worden met witte bloedcellen, die worden gevoed door verzadigd vet.

Waarom goede vetten essentieel zijn tijdens je dieet

Juist voor mensen die last hebben van schommelingen in hun gewicht is het belangrijk om veel verzadigde vetten te eten, zoals roomboter, eieren, vette vis en kokosolie. Wees niet zuinig op je vetinname en probeer eens een tijdje alle plantaardige onverzadigde vetten (zoals zonnebloemolie, palmolie en margarine) te vervangen door verzadigd vet. Verzadigd vet geeft een verzadigd gevoel en een verzadigd lichaam! Probeer in plaats van vetvrij te eten, eens koolhydraatvrij te eten. Voor velen heeft dit een gunstige uitwerking op hun overgewicht.