Gele rijst is een gewone rijst, waar een natuurlijke kleurstof aan is toegevoegd. De duurste variant is saffraanrijst. Hier is soms saffraan aan toegevoegd, maar vaker wordt er gebruik gemaakt van andere kleurstoffen en is de naam misleidend. De meeste gele rijst is geel doordat er kurkuma aan is toegevoegd. De stof kurkuma is afkomstig van een plant die veel voorkomt in Indonesië en de landen daar omheen. Daar wordt het al eeuwenlang gebruikt vanwege de heilzame werking op het lichaam. Zo gaat het verhaal dat gele rijst, doordat er kurkuma in zit, goed zou zijn voor de huid. Maar hoe zit dat nu echt?
Kurkuma en curcumine
Kurkuma bevat de stof curcumine. Deze stof is de oorzaak van de gele kleur van kurkuma. Het zit ook veel in kerrie, waardoor het zo’n typische gele kleur heeft. Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar de werking van curcumine, want het zou volgens de oude volkswijsheid veel goede werkingen hebben. Dit zijn er enkele:
- Kanker-remmend. Er wordt veel onderzoek gedaan bij proefdieren, waarbij blijkt dat curcumine in hoge doses inderdaad een sterk remmende werking op de vorming van kanker heeft. Ook de verspreiding van kanker wordt tegengegaan.
- Botten en gewrichten. De werkzame stoffen in curcumine helpen het lichaam om de botten te versterken. Ook helpen zij om de gewrichten soepel te houden. Dit wordt nog nader onderzocht, maar de gedane onderzoeken zijn veelbelovend, met name voor artritis en artrose patiënten.
- Koorts- en ontstekingsremmend. Curcumine heeft een ontstekingsremmende werking en kan helpen tegen koorts. Het werkt ongeveer hetzelfde als wilgenbast, wat werd gebruikt voordat medicijnen als paracetamol bestonden.
- Huid. Natuurlijk is de ontstekingsremmende werking ook van toepassing op de huid. Dat betekent dat huiduitslag die gepaard gaat met sterke irritatie of ontstekingen geremd wordt. Daarnaast helpt curcumine tegen acne, want dat zijn een soort mini-ontstekinkjes.
Is gele rijst goed voor de huid?
Helaas, ondanks het feit dat curcumine een heel goede werking heeft voor de geïrriteerde en ontstoken huid, helpt het niet om gele rijst te eten. Waarom niet? Omdat er maar een heel klein beetje kurkuma wordt gebruikt om heel veel rijst te kleuren. Daardoor krijg je maar een héél klein beetje curcumine binnen als je gele rijst eet. Het is te weinig om echt effect te hebben. Het is haast onmogelijk om op natuurlijke wijze genoeg curcumine binnen te krijgen, dat lukt alleen de mensen in India en Indonesië omdat het daar in haast elk gerecht zit. Gelukkig zijn er capsules die een concentratie van curcumine bevatten waardoor het wel lukt. Maar omdat curcumine niet goed kan worden opgenomen door het lichaam, is het nog beter om te kiezen voor vloeibare curcumine. Deze wordt namelijk tot 185x beter opgenomen in het lichaam, waardoor je veel minder nodig hebt om het gewenste effect te bereiken.
Gele rijst is op zich niet beter of slechter voor je huid dan gewone rijst. Het heeft feitelijk geen enkele invloed, simpelweg omdat er te weinig werkzame stoffen in aanwezig zijn. Anderzijds zit er dus wel een kern van waarheid in dit verhaal: de curcumine die zorgt dat de rijst geel wordt, kan inderdaad goed zijn voor de huid. Neem je de curcumine in de geconcentreerde, vloeibare vorm, dan helpt deze inderdaad tegen diverse huidklachten. Daarnaast doet het nog veel meer goede dingen met je lichaam. Het mooiste van curcumine is wel dat er geen enkele nadelige werking van is gevonden. Een eventueel teveel wordt gewoon uitgeplast, dus je loopt geen risico op teveel nemen. Kook jij weinig met kurkuma en kerrie? Dan is het nemen van de vloeibare Curcumine Forte een goed idee als je last hebt van huidproblemen of problemen met je gewrichten!
Afbeelding afkomstig van shutterstock.com
