Griekse Keftedes is een gerecht dat eigenlijk op elk menu in een Grieks restaurant te vinden is. De heerlijke Griekse gehaktballetjes worden vaak gecombineerd met een frisse Tzatziki, waardoor het gerecht een lekkere, zomerse smaak krijgt. Hou je niet van Tzatziki, dan kun je ook kiezen voor een simpele komkommersalade om de frisse smaak te combineren met dit vleesgerecht.
Ingrediënten
- 5 sneetjes witbrood, zonder korst
- 50 ml melk
- 500 gr. rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 ei, lichtgeklopt
- 2 eetlepels verse peterselie
- 2 eetlepels gehakte verse munt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 50 ml olijfolie
- 250 gr. mini-tomaatjes, in kwarten gesneden
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 50 gr. babyspinazie
- 1,5 eetlepel limoensap of citroensap
- 500 gr. Libanees brood
- 200 gr. Tzatziki dipsaus
Bereidingswijze
- Scheur het brood en stukjes en doe het met de melk in een kom. Laat dit enkele minuten intrekken en knijp dan het brood uit, zodat de overtollige melk eruit loopt. Doe dit met gehakt, ui, ei, peterselie, munt, knoflook en oregano in een grote kom. Kneed dit mengsel goed en maak er kleine balletjes van.
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 8 minuten gaar. Dit kun je doen in twee gedeeltes.
- Doe de tomaat, komkommer en spinazie in een kom. Doe de limoensap, resterende olijfolie en wat oregano in een apart kommetje en roer dit door elkaar. Giet het daarna over de salade.
- Serveer de gehaktballetjes op de salade met de Tzatziki als bijgerecht. Geniet van je Griekse Keftedes!
Geniet van je Griekse Keftedes
Dit heerlijke recept van salade met gehaktballetjes is een zomers recept dat vooral populair is als het buiten warmer wordt. Het is ideaal te combineren met diverse Griekse voor- en nagerechten om een volledig Grieks menu samen te stellen. Kijk voor passende gerechten in onze top 10 Griekse recepten, waarin je zowel voor- als nagerechten kunt vinden die goed passen bij de Griekse Keftedes.
Het originele Engelstalige recept vind je hier, waarbij de maten en gewichten zijn aangepast naar Nederlandse standaarden.
