Vis is gezond, dat weten we allemaal. Dit komt onder andere omdat ze gezonde vetten bevatten (in tegenstelling tot veel vleessoorten). De meeste vissen, zoals zalm of kabeljauw, worden meestal in moten aangeboden. Er is echter een vissoort dit speciaal is: de tonijn. Het is een van de weinig vissoorten die in Nederland het meest wordt verkocht in blik. Maar is tonijn in blik eigenlijk wel gezond?
Samenstelling van tonijn
Tonijn is in meer dan een opzicht anders dan de andere vissen. Zo bevat deze vis erg weinig vetten – veel minder dan de meeste andere vissoorten. Dit komt onder andere omdat de tonijn een roofvis is, die op een andere manier zijn eten verzameld. De vis is dus vetarm, maar wel eiwitrijk. Daarom past tonijn heel goed in een eiwitdieet. Het is niet erg effectief om aan je omega-3 vetten te komen, maar is toch een gezonde, koolhydraatarme vissoort. Absoluut een aanrader dus, bijvoorbeeld in salades, op brood, door de pasta enzovoorts.
Tonijn in blik
De tonijn die in blik zit, is alleen jonge tonijn. Bij de vangst worden de jonge dieren hiervoor apart gehouden, terwijl de grotere oudere dieren worden verwerkt als moten. De tonijn wordt zonder toevoegingen verwerkt en pas als het in blik gaat wordt er soms iets toegevoegd. Zo is er tonijn in blik met zonnebloemolie, waarbij dus duidelijk olie wordt toegevoegd. Op deze manier zijn er verschillende varianten, elk met hun eigen toevoeging. Echter: in blik heeft tonijn van zichzelf al een lange houdbaarheid, dus hoeven er geen extra conserveermiddelen aan toegevoegd te worden.
Is tonijn in blik gezond?
Ja, tonijn in blik op waterbasis is net zo gezond als tonijn in moten. Zalm in blik op oliebasis is iets minder gezond, maar is nog steeds wel veel gezonder dan vlees. Tonijn wordt echter wel afgeraden tijdens de zwangerschap, omdat de vis vaak kwik bevat. Dit is gelukkig in jonge tonijnen veel minder aanwezig, dus mag een zwangere vrouw best af en toe wat tonijn uit blik nuttigen… Echter, grotere hoeveelheden worden afgeraden en tonijn moten zijn sowieso geen goed idee tijdens de zwangerschap. Mensen die niet zwanger zijn, zullen niet snel een kwikvergiftiging oplopen en voor hen is alle tonijn dus een gezonde lekkernij!
