In ons dagelijkse voedsel vinden we alles wat we nodig hebben om gezond te leven en te functioneren. We eten vetten en koolhydraten voor energie. We zorgen dat we voldoende mineralen, spoorelementen en vitamines binnenkrijgen voor al onze cruciale lichaamsprocessen. Daarnaast moet ons dieet ook voldoende eiwitten of proteïnen bevatten. Eiwitten hebben we nodig als bouwstoffen. Niet alleen spierweefsel en bindweefsel, de letterlijke bouwstenen van ons lichaam, maar ook om enzymen aan te maken. Enzymen, eiwitten met een speciale metabolische functie, mag je zien als de precisieapparatuur van je lichaam. Het is duidelijk dat je dagelijkse voeding eiwitrijk moet zijn. Krijg je elke dag wel genoeg eiwitten binnen?
Eiwitrijk voedsel – let ook op de samenstelling
Eiwitten komen voor in vlees, vis, peulvruchten en in veel andere voedingsmiddelen. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Van deze basale bouwstenen hebben we er een twintigtal verschillende nodig om alle enzymen en structurele eiwitten samen te stellen. Een groot aantal aminozuren kunnen we zelf maken, onder meer uit andere aminozuren. Voor een achttal aminozuren geldt dat we ze alleen binnen kunnen krijgen met onze dagelijkse voeding. We kunnen ze onmogelijk zelf maken. Deze essentiële aminozuren moeten dus in je eten zitten. Is dit niet het geval en is je eetpatroon zodanig dat je lange tijd deze essentiële aminozuren niet tot je neemt, dan geeft dat onherroepelijk problemen en gezondheidsklachten.
Is het makkelijk om een tekort aan eiwitten op te lopen?
Wie in Nederland of België gezond en gevarieerd eet, moet echt moeite doen om een tekort aan eiwitten op te lopen of onvoldoende essentiële aminozuren tot zich te nemen. In onze dagelijkse voeding zit meestal ruim voldoende om goed en gezond te functioneren. Toch willen we graag een boodschap afgeven voor vegetariërs en veganisten. De mens is van nature een omnivoor en heeft dus zowel plantaardige als dierlijke eiwitten nodig. Dierlijke eiwitten hebben vaak een iets andere samenstelling dan plantaardige. Bij een vegetarisch of streng veganistisch dieet is er een kans dat je een tekort aan essentiële aminozuren oploopt. Dit is te ondervangen door extra goed op de samenstelling van je maaltijd te letten en ervoor te zorgen dat het voldoende eiwitrijk is en bovendien een goede samenstelling van aminozuren bevat. De meeste vegetariërs en veganisten zijn zich hier goed van bewust. Of je nu wel of niet een puur plantaardig eetpatroon volgt, variatie is altijd belangrijk. Met een eenzijdig voedingspatroon loop je altijd kans om belangrijke voedingsstoffen, dus ook eiwitten, onvoldoende binnen te krijgen.
Wanneer zijn voedingssupplementen handig?
Er zijn situaties waarin je lichaam een grotere behoefte heeft aan eiwitrijk voedsel. Denk bijvoorbeeld aan een zwangerschap of een intensief trainingsprogramma. Ook als je herstelt van een ongeval, blessure of ziekte, heeft je lichaam tijdelijk meer behoefte aan eiwitrijk voedsel. Je kunt dan je dagelijkse voeding heel eenvoudig verrijken met eiwitrijke voedingssupplementen of met speciale en eiwitrijke sportvoeding. Je kunt supplementen krijgen in tabletvorm of handig te doseren poedervorm. Laat je goed voorlichten en bepaal aan welke extra stoffen je lichaam behoefte heeft.
