Kwarktaart uit een pakje proeft totaal anders dan zelfgemaakte kwarktaart. Zelf een kwarktaart maken zonder pakje kost je iets meer werk, maar dat is het zeker waard. Je koopt trouwens praktisch dezelfde ingrediënten, al heb je wel gelatine nodig. Er zijn natuurlijk wel wat kleine verschilletjes, maar die maken jouw zelfgemaakte kwarktaart een stuk lekkerder!
Ingrediënten voor kwarktaart (8 punten)
- 200 gr koekjes (bijv. bastognekoeken of chocoladekoekjes)
- 100 gr roomboter
- 500 gr aardbeien of ander rood fruit
- 1 sinaasappel
- 500 gr volle kwark
- 250 ml verse slagroom
- 200 gr kristalsuiker
- 12 blaadjes gelatine
- Eventueel wat slagroom en/of chocoladevlokken ter versiering
Zelf kwarktaart maken
Doe wat koud water in een bakje en leg de gelatineblaadjes daarin te weken.
Maak een springvorm (26 cm) klaar. Bekleed hem met bakpapier of vet licht in.
Verkruimel de koekjes of hak ze fijn met de keukenmachine/blender. Doe de kruimels in een flinke kom. Smelt de boter in een steelpannetje en meng dan met 2 eetlepels water door de koekkruimels. Na goed roeren stort je het kruim-mengsel op de bodem van de springvorm. Druk even stevig aan en zet in de koelkast.
Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Pureer ongeveer de helft van de aardbeien in de keukenmachine of prak fijn met een vork. Snijd de rest van de aardbeien in grotere stukjes, bewaar 8 halve aardbeien als garnering.
Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap langzaam in een pannetje (niet laten koken). Haal de zachte gelatineblaadjes uit het water, knijp even uit en laat ze zachtjes in het sinaasappelsap oplossen. Roer goed door elkaar.
Doe meteen de kwark en suiker in een grote kom. Voeg dan ook het sinaasappelmengsel toe en roer even stevig door. Voeg dan de gepureerde aardbeien toe en de stukjes aardbei en meng deze er doorheen.
Klop in een andere kom de slagroom stijf en schep deze kort door het kwarkmengsel. Stort het mengsel dan over de kruimelbodem in de springvorm en strijk glad.
Laat de taart in ongeveer 3,5-4 uur goed opstijven in de koelkast. Garneer met wat slagroom en de overgebleven halve aardbeien. Chocoladevlokken zijn ook erg feestelijk.
Zelf kwarktaart maken zonder pakje is helemaal niet moeilijk. Een groot voordeel is dat je zelf de koekjesbodem kunt maken van koekjes die je lekker vindt. Heb je het bijvoorbeeld al eens geprobeerd met Oreo’s? Eet smakelijk!
