American Pancakes zijn wat dikker dan gewone pannenkoeken. Ze worden gemaakt met zelfrijzend bakmeel en karnemelk in plaats van bloem en melk. Hoewel ze in Amerika veel worden gebruikt bij het ontbijt, zijn Nederlanders eerder geneigd om ze te eten bij de lunch. Hoe jij lekkere en gezonde American Pancakes maakt? Dat doe je natuurlijk met vers fruit erbij!
Ingrediënten voor American Pancakes met fruit (3 personen)
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 150 ml karnemelk
- 2 eieren
- 1 el suiker
- Snufje zout
- 6-8 flinke aardbeien
- 1/2 mango
- 1 mandrijn
- Handje pitloze druiven
Zo maak je American Pancakes
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Voeg de karnemelk en de eieren toe en klop tot een luchtig beslag. Voeg de suiker en een snufje zout toe en klop even mee.
Verhit wat boter in een koekenpan. Schep met een pollepel twee of drie kleien hoopjes beslag in de pan. Het deeg loopt vanzelf uit tot kleine dikke rondjes. Bak enkele minuten tot de bovenkant van de Pancakes begint te drogen. Keer ze dan en bak ook de onderzijde bruin.
Bak op deze manier 6 pancakes.
Halveer de aardbeien. Snijd de mango in stukjes. Verdeel de mandarijn in partjes. Eet je de American Pancakes met kinderen? Halveer dan de druiven.
Verdeel de American Pancakes over de borden. Strooi er riant fruit overheen. Eventueel kun je het serveren met Ahorn siroop of zoete stroop. Tip: met het fruit dat je overhoudt maak je natuurlijk een heerlijke smoothie!
